-
1 Kalbskeule
сущ.1) кул. тазобедренная часть телячьей туши, телячий окорок, телячий кострец2) пищ. тазобедренная часть туши телёнка -
2 Schlegel
сущ.1) общ. палочка (барабана), ляжка (телёнка, барана), колотушка (у литавр)2) геол. балда3) тех. било, кувалда, молоток, трамбовка, нож (роторной косилки-измельчителя)4) стр. киянка, молот5) текст. тяжёлый молот, которым убивают животных на бойне6) пищ. молот для оглушения животных на бойне, тазобедренная часть без подбедёрка (южногерманский раскрой свиных туш), тазобедренная часть (южногерманский раскрой телячьих и бараньих туш), молот для оглушения (животного перед убоем), задняя нога (телёнка, барана)7) ю.-нем. задняя нога (туши телёнка, косули)8) ВМФ. деревянный молоток, мушкель -
3 Hinterteil
сущ.1) разг. задница, зад, задняя часть2) воен. задний отсек, кормовая часть, кормовой отсек, хвостовая часть, хвостовой отсек, казенная часть (безоткатного орудия)3) артил. казённик4) текст. берец, крестец, нижняя часть, огузок5) кож. задняя стенка6) пищ. кострец, тазобедренная часть говяжьей туши7) ВМФ. задняя часть (ракеты, самолёта), хвостовая часть (ракеты, самолёта) -
4 Keule
сущ.1) общ. крюк клюшки, ляжка, хоккейная клюшка, ножка (курицы), булава (тж. гимнастический снаряд), кострец (часть туши), дубина, крюк клюшки (хоккейной)4) текст. колодка5) электр. лепесток (диаграммы направленности антенны), лепесток диаграммы направленности (антенны)6) пищ. тазобедренная часть вместе с подбедёрком и голяшкой (общегерманский раскрой говяжьих и бараньих туш), бедро, дубина (для оглушения животных перед убоем), отруб из тазобедренной части (туши)7) рда. лепесток (диаграммы направленности) -
5 Stumpf
сущ.1) общ. кончик, обрубок, огарок (свечи), пень, остаток2) авиа. конец вала, концевая часть (державки)3) мед. культя4) тех. консоль вала, комель (дерева)5) пищ. тазобедренная часть (туши) -
6 stumpf
сущ.1) общ. кончик, обрубок, огарок (свечи), пень, остаток2) авиа. конец вала, концевая часть (державки)3) мед. культя4) тех. консоль вала, комель (дерева)5) пищ. тазобедренная часть (туши) -
7 Hüfte
сущ.1) общ. огузок (часть туши)2) геол. кокса, (Ins.) тазик, (Vert.) бедро3) спорт. пояс, бедро4) пищ. огузок (рейнский раскрой говяжьих туш), тазобедренная часть (туши) -
8 Kalbskeule
f кул.тазобедренная часть телячьей туши, телячий кострец ( окорок) -
9 Bollen
сущ. -
10 Kalbsschlegel
сущ.кул. тазобедренная часть телячьей туши, телячий кострец, телячий окорок -
11 Kruppe
-
12 Schinken
сущ.1) общ. ветчина, окорок2) разг. (плохая) картина3) пищ. тазобедренная часть (свиной туши)4) фам. пухлая книга, мазня (о большой картине, не имеющей художественной ценности) -
13 Stotzen
сущ.пищ. отстой сливок в деревянных низких тазах, тазобедренная часть (туши) -
14 Stummel
сущ.1) разг. обрубок, огарок (свечи), окурок (сигареты), кончик (чего-л.), культя, остаток (чего-л.)2) тех. плавник, штуммель (летающей лодки), пенёк (остаток сучка), огарок (электрода)4) пищ. тазобедренная часть (туши)5) свар. огарок электрода6) дер. торчок, обрубок (сука) -
15 Trempel
-
16 Ziemen
гл.пищ. огузок (саксонский раскрой говяжьих туш), тазобедренная часть (туши), кострец -
17 hintere Diachl
-
18 stotzen
сущ.пищ. отстой сливок в деревянных низких тазах, тазобедренная часть (туши) -
19 ziemen
гл.пищ. огузок (саксонский раскрой говяжьих туш), тазобедренная часть (туши), кострец -
20 Keule ohne Schoß und Filetkopf
Универсальный немецко-русский словарь > Keule ohne Schoß und Filetkopf
- 1
- 2
См. также в других словарях:
тазобедренная часть туши — Часть туши, содержащая в себе тазовую, бедренную и берцовую кости с прилегающими к ним мышечной и другими тканями. [ГОСТ 18158 72] Тематики производство мясных продуктов … Справочник технического переводчика
Тазобедренная часть туши — 9. Тазобедренная часть туши Часть туши, содержащая в себе тазовую, бедренную и берцовую кости с прилегающими к ним мышечной и другими тканями Источник: ГОСТ 18158 72: Производство мясных продуктов. Термины и определения оригинал документа … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
ГОСТ 18158-72: Производство мясных продуктов. Термины и определения — Терминология ГОСТ 18158 72: Производство мясных продуктов. Термины и определения оригинал документа: 57. Бекон Свиные беконные полутуши без лопаточной кости специального посола Определения термина из разных документов: Бекон 67. Бланшировка мяса… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
ТЕЛЯТИНА — делится на 3 сорта. К первому сорту относятся задняя нога окорок (тазобедренная часть), первая котлетная (заднеспинная часть), почечная (и пояснично крестцовая часть). Во второй сорт входят вторая котлетная (переднеспинная часть), лопатка… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
СВИНИНА — делится на 2 сорта. К первому сорту относятся: лопаточная часть, спинная часть (корейка), грудинка, поясничная часть с пашиной и окорок (тазобедренная часть); ко второму сорту: баки с шейным зарезом, предплечье (рулька) и голяшка. Свинина… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Окорок — тазобедренная (задний О.) или плечелопаточная (передний О.) часть свиной, бараньей, телячьей туши. Для непосредственного употребления в пищу вырабатываются главным образом свиные О.: варёные, запечённые, копчёные и варёно копчёные (см.… … Большая советская энциклопедия
окорок — а; мн. окорока; м. 1. Бедренная или лопаточная часть туши свиньи, барана и некоторых других животных. Задний о. Передний о. Коптить окорока. 2. Свиное копчёное бедро; мясная часть этого бедра, ветчина. Сырокопчёный, варёный о. Яичница с окороком … Энциклопедический словарь
Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… … Энциклопедия инвестора
ОКОРОК — тазобедренная (задний окорок) или плечелопаточная (передний окорок) часть свиной, бараньей, телячьей туши. Для употребления в пищу вырабатывают главным образом свиные окорока (вареные, запеченные, копченые и варено копченые) … Большой Энциклопедический словарь
Окорок — Окорока Окорок тазобедренная (являющаяся задним окороком) и плечелопаточная (являющаяся передни … Википедия
